日本唾液腺学会創立60周年を記念して企画されました。唾液・唾液腺の生理などの基礎から、検査、臨床、病理などの応用に至るまで、全てを徹底的に網羅した解説書です。唾液・唾液腺にかかわる、医師・歯科医師・栄養士・看護師・臨床検査技師・基礎研究者などの、職種の壁を越える共通テキストとなりうる1冊です。初学者でもエキスパートでも、自分にあったレベルで利用することができる、コンパクトな決定版の誕生です。

第Ⅰ章 唾液の基礎知識
1 唾液の分泌
2 唾液腺の種類
3 唾液の生理作用
4 唾液の採取法・保存法
5 唾液分泌量と緩衝能およびpH
6 唾液の化学成分
7 唾液に含まれる細菌類

第Ⅱ章 唾液の検査
1 検査試料としての唾液の特徴
2 唾液検査におけるヘルスケアとその診断
3 唾液検査とその有用性

第Ⅲ章 唾液腺の基礎
1 唾液腺の形態
2 唾液の水と電解質
3 唾液のタンパク質
4 水輸送
5 電解質輸送（経細胞水電解質輸送）
6 エネルギー供給
7 開口分泌
8 傍細胞輸送
9 微小循環系
10 形態形成と組織工学
11 将来に向けて

第Ⅳ章 唾液腺疾患の臨床
1 多彩な唾液腺疾患
2 唾液腺・非腫瘍性病変
3 耳下腺腫瘍の診断と治療
4 新しい検査・治療法─唾液腺内視鏡

Ⅴ章 唾液腺腫瘍の病理
1 病理診断の役割
2 悪性腫瘍
1．腺房細胞癌
2．分泌癌
3．粘表皮癌
4．腺様嚢胞癌
5．多型腺癌
6．上皮筋上皮癌
7．明細胞癌
8．基底細胞腺癌
9．唾液腺導管癌
10．筋上皮癌
11．多形腺腫由来癌
12．その他のまれな悪性腫瘍
3 良性腫瘍
1．多形腺腫
2．筋上皮腫
3．基底細胞腺腫
4．ワルチン腫瘍
5．オンコサイトーマ
6．その他のまれな良性腫瘍
4 腫瘍様病変
1．硬化性多嚢胞性腺症
2．結節性オンコサイト過形成
3．腺腫様過形成
4．壊死性唾液腺化生
5．介在部導管過形成性 /病変
6．嚢胞性病変（非腫瘍性）