「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に対応し、フルカラー化した待望の改訂版。田畑さん一家を主人公に、身近な題材を取り上げながら、栄養学をやさしく学べる一冊。生化学の知識がなくても、栄養素の基礎からライフステージ別食生活まで、まるごとわかる。

◆Part1　日常の食卓

第1章　毎日、何を食べていますか?
第2章　私たちの食生活

◆Part2　食品のおもな成分とそのはたらき

第3章　三大栄養素
第4章　無機質（ミネラル）
第5章　ビタミン
第6章　その他の食品中成分の話　食物繊維・水・機能性成分
第7章　栄養素の相互関係

◆Part3　ヒトの一生と食生活

第8章　母になることと食生活
第9章　乳児期の生理と食生活
第10章　幼児期の生理と食生活
第11章　学童期の生理と食生活
第12章　思春期の生理と食生活
第13章　成人期の生理と食生活
第14章　スポーツと栄養
第15章　更年期の生理と食生活
第16章　高齢期の生理と食生活

◆Part4　健康づくりのための国の指針